Limpiar las sardinas de vísceras y escamas, y quitar las cabezas;
Lavarlas y abrirlas un poco sin retirar la espina.
Pelar y picar los ajos; machacarlos en el mortero con el perejil y sal hasta obtener una pasta lo más uniforme posible.
Incorporar 2 cucharadas de aceite y remover para ligar el majado.
Untar el interior de las sardinas con la mezcla del morteo y disponerlas en una fuente.
Rociar las sardinas con el resto de aceite.
Cubrir con plástico adherente perforado y cocinar en el microondas, a máxima potencia unos 5 ó 6 minutos, tiempo que varia según el tamaño de las sardinas.
Servir con ensalada de berros y tomates.
