Limpia las sardinas cuidadosamente. Vacía los interiores, lávalas y sécalas con papel de cocina.

Sazónalas con sal y colócalas en un recipiente con romero o tomillo seco, durante varias horas, para que se impregnen del aroma.

En el momento de cocinarlas, calienta las parrillas, el grill o una plancha. Según el procedimiento que emplees, riega los pescados con un poco de aceite o engrasa ligeramente la plancha o las parrillas. Asa las sardinas a calor fuerte durante unos 6 u 8 minutos, según tamaño, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Corta los limones en rodajas y acompaña con ellos las sardinas. Son una buena combinación.