Remover la cabeza y patas al pollo.
Retirar las entrañas y lavarlo a fondo.
Poner en remojo el arroz glutinoso.
Pelar el ajo.
Lavar y escurrir la azufaifa desecada.
Rellenar el pollo con arroz glutinoso remojado y escurrido, ajo, azufaifa y ginseng fresco.
Coser la apertura con un cordel de algodón para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Atar las patas juntas y atarlas al cuerpo con un cordel de algodón.
Verte 4 tazas de agua en una olla grande, colocar en ella el pollo relleno con el jengibre rebanado y ponerlo a hervir por unos 40 minutos hasta que esté completamente cocido.
