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SALSA CANTÁBRICA DE ANCHOAS

Salsa cantábrica de anchoas. Alimento Base: Anchoas, Calentar aceite y mantequilla y freír el ajo, chafado, aunque sin dejar que se dore. Añadir las anchoas, escurridas y trinchadas. Proseguir la cocción hasta que las anchoas se fundan en el...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Anchoas
Cocina: Santander
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 60 gr. filetes de anchoas en aceite
  • 15 cl. aceite
  • 40 gr. mantequilla
  • 1 diente ajo
  • Pimienta negra groseramente picada

Method
 

  1. Calentar aceite y mantequilla y freír el ajo, chafado, aunque sin dejar que se dore.
  2. Añadir las anchoas, escurridas y trinchadas.
  3. Proseguir la cocción hasta que las anchoas se fundan en el aceite y luego añadir la pimienta.
  4. Esta salsa se sirve tibia.
  5. Servir con bastones de zanahoria, apio, pimiento o tomate.