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SALSA A LA MANTECA DE SALVIA

Salsa a la manteca de salvia. Alimento Base: Salvia, Colocar en un sartén el aceite de oliva y 25g de manteca y rehogar los echalottes y el ajo. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar, agregar el caldo y la salvia, agregar los 225g de manteca...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salvia
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 echalottes
  • 1 diente de ajo picado
  • 200 cc de vino blanco
  • 200 cc de caldo de ave
  • 1 atado de salvia picada
  • 250 g de manteca
  • 50 g de queso parmesano rallado grueso

Method
 

  1. Colocar en un sartén el aceite de oliva y 25g de manteca y rehogar los echalottes y el ajo.
  2. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar, agregar el caldo y la salvia, agregar los 225g de manteca restantes condimentar con sal y pimienta negra de molinillo, apagar el fuego y añadir el queso rallado.