Pasar el salmón ya salado por harina y freir en abundante aceite, reservar en una bandeja de horno.
En el mismo aceite freir el pimiento, la cebolla, el ajo y el jamón todo cortado muy pequeño.
Añadir al sofrito una cucharada sopera de harina y las almendras fileteadas y cuando este todo dorado añadir media botella de sidra (se puede emplear cava o cerveza).
Cuando dé un hervor retirar del fuego y verter sobre las rodajas de salmón que están en la bandeja de horno, cuidando de que la salsa las quede por encima.
Meter en el horno precalentado, unos 10 minutos y listo para comer.
