Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite y dorar los ajos; rehogar a fuego vivo el arroz y sazonarlo.
Colocar en un molde de corona, aplastar bien para que adopte la forma del molde, y volcarlo sobre una fuente.
En una sartén derretir la mantequilla y cuando esté muy caliente pasar por ella, rápidamente, los plátanos para que se doren pero no se deshagan.
Freír los huevos, e ir colocándolos en la fuente con el arroz.
Colocar los plátanos en el centro del molde.
Servir acompañado con con la salsa de tomate y unas lonchas de jamón o al gusto.
