SÁBALO CON COCO

Sábalo con coco. Alimento Base: Sábalo, Se frotan las postas con jugo de limón, sal y pimienta, se dejan descansar por una hora. Se calienta el aceite y se sofríen por ambos lados, sin dejarlas dorar. Luego se ponen a cocinar en la leche de...

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Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 8 comensales

Plato: Sábalo

Cocina: Colombia

Ingredients Method

Ingredientes

4 limones
1 libra de cebolla cabezona cortada en rodajas
4 cucharadas de aceite
2 tazas de leche de coco
1 taza de crema de leche de coco
Tomillo
Sal y pimienta al gusto
8 postas grandes de sábalo

Method

Se frotan las postas con jugo de limón, sal y pimienta, se dejan descansar por una hora.
Se calienta el aceite y se sofríen por ambos lados, sin dejarlas dorar.
Luego se ponen a cocinar en la leche de coco a fuego medio por 20 minutos.
Se baja a fuego lento y se agrega la crema de leche de coco, se revuelve con cuidado y se deja conservar por diez minutos, sin dejar hervir para no cortar la crema.
Se sirve.