Se baten los huevos con el azúcar, aceite y la harina con la pizca de sal, se mezcla todo muy bien; si queda poco seca se le pone poquita leche.
Se engrasa un molde de rosca y se mete al horno a 350 por 45 minutos.
Se saca y se le pone el jarabe envinado, se decora con rodajas de piña y cerezas.
Se checa el pastel antes de sacarlo con un palillo de dientes.
Jarabe: en una cacerola con agua se pone a hervir con el azúcar y la raja de canela.
Dejar 5 minutos sobre el fuego, se retira y se le pone el brandy o el coñac y se procede envinar la rosca caliente.
Se pincha con un tenedor para que se empape del jarabe.
