Lavar bien la coliflor y cortarla en ramitos. Cocerla en abundante agua hirviendo con sal durante 30 minutos. Escurrir y picar muy menuda, reservando algunos ramitos.
Batir los huevos en un cuenco amplio y mezclarlos con la coliflor y el resto de los ingredientes, excepto la salsa de tomate.
Engrasar con mantequilla o aceite un molde de corona y verter en él el preparado anterior.
Cocer al baño María en el horno precalentado, a temperatura media, unos 40 minutos o hasta que esté cuajado.
Finalmente, desmoldar la rosca y servir con salsa de tomate. Adornar con los ramitos de coliflor cocida.
