El primer paso que debemos seguir para obtener nuestra receta de ropa vieja al estilo canario, es pelar y cortar las papas en cubos y freírlas en aceite de oliva.
Cuando nuestras papas estén doradas retiramos del aceite y reservamos.
Procedemos a cortar la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en el mismo aceite de las papas hasta que queden bien doraditas.
Le agregamos el pimiento cortado en Juliana y el tomate triturado e integramos todo hasta que quede bien cocido.
Procedemos a añadir los condimentos, sal, pimienta y los garbanzos cocidos.
Le agregamos un poco de vino blanco, la carne desmechada y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos.
Por último le agregamos las papas, mezclamos todo y listo, tenemos una deliciosa ropa vieja al estilo canario para disfrutar y compartir.
Al momento de servir podemos agregar el perejil fresco y recién cortado.
