Lavar la pechuga, secar con papel absorbente y cortar en tiras.
Colocar la carne picada en un cuenco y añadir el jamón serrano picado.
Batir el huevo e incorporarlo a la carne.
Mezclar bien, agregar el queso rallado, el vino blanco, el pan rallado y el perejil picado.
Remover todo bien y salpimentar.
Formar un rollo con la carne, poniéndola a capas, e intercalándola con las tiras de pechuga de pollo.
Enharinar ligeramente.
Envolver el rollo en una lámina de plástico adherente y practicar varias perforaciones para que pueda escapar el vapor durante la cocción.
Colocar el rollo en una fuente, llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 5 minutos.
Dar la vuelta al rollo y cocinar durante 5 minutos más.
Dejarlo enfriar, cortarlo en rodajas y servir con una ensalada.
