En un bol, coloca el queso fresco y machácalo con la ayuda de un tenedor.
Condiméntalo con una pizca de orégano u otra especia de tu agrado.
Lava la ensalada, córtala a la juliana y colócala en el plato junto a los tomatitos cherry.
Para formar los rollitos de salmón, coge una loncha de salmón, coloca en el centro un poco de queso fresco del que hemos preparado y enróllalo.
Así se va repitiendo hasta tener unos dos rollitos por persona.
Ahora solo hace falta montar el plato. Puedes hacer una base de lechuga con tomatitos y los rollitos encima.
Si quieres un sabor más marinero, puedes añadir gambas.
