Se poen en el mortero los ajos, la sal, la pimienta, el pimentón y el orégano, se machacan bien y se añade el aceite, el vinagre y la salsa de soja.
Limpiamos el rodaballo, se corta en filetes y se colocan en una fuente, se cubren con el preparado anterior, se dejan macerar durante una hora.
Se precalienta una bandeja especial para horno microondas durante 6 minutos, se seca y se colocan sobre ella los filetes de pescado, se les dan dos o tres vueltas rápidas sobre la bandeja para que se doren por ambos lados.
Se meten en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia, se les da la vuelta y se meten 9 minutos más en el microondas.
Se sirven acompañados de arroz hervido con el azafrán y un poco de sal gorda para que tome más sabor.
