Primero cortar los hongos en trozos uniformes.
Saltearlos en 2 cucharadas de mantequilla. Salpimentar y reservar.
En una olla dorar la cebolla en un poco de mantequilla, cuando esté transparente agregar el arroz y mezclar bien.
Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.
Ir agregando el fondo poco a poco, en la medida que se vaya secando (debe quedar caldoso).
Agregar los hongos con su jugo.
Si fuera necesario agregar más caldo.
Una vez el arroz esté al dente, apagar el fuego y agregar la crema de leche y mezclar bien.
Finalmente agregar una cucharadita de mantequilla y espolvorear con el queso. Mezclar bien y servir.
