Coloque en un recipiente la manteca la cebolla de verdeo los ajos y los echalottes y rehogar por 6 minutos a potencia máxima.
Corte los riñones en cubitos.
Agregarlo a la preparación y cocinarlos por otros 12 minutos más a potencia máxima, más o menos a la mitad de la cocción retirarlos revolverlos bien y volver al horno y seguir la cocción.
Sacar del horno agregar la harina revolviendo bien, ahora agregarle el caldo la crema de leche y volver a mezclar bien.
Cocine 4 minutos más a potencia máxima, revolviendo cada tanto.
Retirar colocarle la sal y la pimienta a gusto y espolvorearlo con albahaca picada.
Se aconseja servir acompañado de arroz blanco.
