Se pone el aceite en la sartén.
Cuando esté bien caliente se echan los dientes de ajo picados y se dejan rehogar.
Cuando se empiecen a poner dorados se incorporan los langostinos limpios y crudos.
A continuación se añaden los grelos (previamente cocidos, escurridos y picados finos).
Se baten los huevos y se agregan a los langostinos y grelos.
Se mezcla todo bien y se dan unas cuantas vueltas en la sartén con cuidado de que no se pase, ya que tiene que tener un punto jugoso.
Se sirve recién hecho. Sal al gusto.
Se presentan en platos acompañados con unos costrones de pan frito en forma de triángulo.
