Antes de nada, avisar que todos los ingredientes deben ser frescos y no enlatados.
Pelar los espárragos, ajos y alcachofas.
Partirlos en tiras o trozos finos, teniendo en cuenta que no se van a cocer sino que se van a freír crudos.
Calentar el aceite, sofreír primero alcachofas y espárragos ( lentamente ).
Cuando se hayan pochado un poco, añadir las tiras de ajo fresco y esperar hasta que hayan cogido color (tostadito).
Sazonar al gusto. para finalizar, cascar los 4 huevos sobre el sofrito y revolver hasta que cuajen ( no secar demasiado ).
Para finalizar comerlo. Os aseguro que la mezcla de sabores es buenísima.
