Nezquizar el maíz, lavarlo; mezclarlo con queso y moler
Suavizar la masa agregando suero de leche de vaca, hacer discos de siete pulgadas de ancho y media pulgada de grosor.
Colocarlos sobre hojas de plátano para luego cocerlas encima de un comal de hierro o barro.
Cocer cara por cara de la revuelta, para ello voltearla por lo menos tres veces hasta conseguir la cocción deseada.
Al voltearla por primera vez poner otra hoja para proteger la cara de la revuelta que se está cociendo, al seguir volteando no es necesario usar más hoja.
La consistencia del producto terminado es suave.
Da para doce unidades
