Asar los chiles poblanos y el chile chilaca, introducirlos en una bolsa plástica por 15 a 20 min.
Después de este tiempo pelar los chiles, desvenarlos y cortarlos en tiritas.
Pelar las papas y cortarlas en cuadritos medianos.
Cortar la cebolla en rebanadas chicas.
Las papas y la carne se fríen por separado, para evitar el exceso de grasa.
Freír las papas con un poquito del condimento hasta que estén casi cocidas, se le agregan las rebanadas de cebolla, y las rajas de los chiles y terminar de freír todo junto.
Freír la carne molida con un poco del condimento, hasta que este cocida.
Incorporar la carne molida a las papas ya cocidas con los demás ingredientes, y por último agregar el contenido de las salsas, mezclar muy bien, y esperar a que empieze a hervir, esperar 5 min.mas y listo.
Esta comida se puede acompañar con arroz rojo, se puede comer en burritos, con tostadas, o si lo prefiere solo con tortillas calentitas, y frijoles.
