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RECETAS PARA ELABORAR LICOR DE HUEVO CANARIO

Recetas para elaborar licor de huevo canario. Alimento Base: Alcohol, En un caldero echamos el azúcar junto con la leche y la rama de vainilla, dejamos que se hierva y lo apartamos para dejarlo enfriar. En un bol, batimos las yemas y las claras,...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Alcohol
Cocina: Santa Cruz de Tenerife
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 de litro de leche
  • 1 litro de alcohol de 96º
  • Medio kilo de azúcar
  • 6 yemas de huevos
  • 3 claras de huevos
  • Una rama de vainilla

Method
 

  1. En un caldero echamos el azúcar junto con la leche y la rama de vainilla, dejamos que se hierva y lo apartamos para dejarlo enfriar.
  2. En un bol, batimos las yemas y las claras, incorporamos la leche y removemos bien.
  3. Por último le añadimos el alcohol. Para finalizar, lo filtramos, sacándole la espuma y lo conservamos en una botella bien tapado.
  4. Puede ser necesario filtra el licor varias veces, eso depende del papel de filtro que se utilice.