Lo primero será precalentar nuestro horno a 180ºC. Y forramos la base de un molde rectangular con papel de hornear.

Vamos a preparar la base, para ello en una sartén echar el azúcar y unas gotas de agua, sin tocarlo hasta que comience a deshacerse, entonces mezclar y añadir la mantequilla integrando bien todo. Añadir ahora el almíbar o zumo de piña. Y echar sobre el molde.

Colocamos las rodajas de piña encima y una guinda en el centro de cada una y si se desea añadir alguna más alrededor. Reservamos y preparamos el bizcocho.

En un cacharro batir la mantequilla y azúcar logrando una mezcla cremosa. Añadir ahora uno a uno los huevos y mezclar bien. Momento de añadir la harina y la levadura mezclando todo. A continuación el almíbar o zumo remover bien. Por último añadimos la piña cortada en trocitos y vertemos la mezcla en el molde con cuidado.

Horneamos unos 45-50 minutos, hasta que esté cocido.

Sacar del horno y dejar templar unos minutos, y volcar sobre una bandeja.