Lavar y secar los tomates y los tallos de apio, cortar ambos en rodajas a través.
Igualmente cortar los pepinillos y las aceitunas en mitades.
Ponerlos en un tazón.
Picar 2 cucharadas de perejil, mezclarlo con los otros ingredientes y también, las aceitunas dejando algunas reservadas.
Poner la mezcla en una fuente, encima las aceitunas reservadas y adornar con hojitas de apio y perejil.
Poner la crema de leche en una salsera y agregarle sal, pimienta y, si se desea, jugo de limón o vinagre de vino blanco o de manzana, a gusto.
Esparcir encima un poco de perejil picado y llevar este aliño a la mesa junto con la ensalada.
Cada comensal se servirá a gusto cuando la ensalada este en su plato.
