Se baten las claras a punto de nieve
Luego se le agregan las yemas
Se va echando la harina con el azúcar y los demás ingredientes, al estar la masa.
Extenderla en una bandeja para hacer galletas, previamente engrasada o con papel encerado dejar 20 minutos a 150º.
Al estar listo sacar sobre un paño previamente húmedo, colocar la masa horneada y darle la forma de brazo gitano
Luego destender nuevamente y rellenar con la mermelada, se dobla por último y se cortan las puntas.
Espolvoreando por encima con la nevazucar y lleve a la nevera por 20 minutos antes de comer.
