Cortar los zapallitos en rebanadas de 0,5 cm de grosor y cocinar en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, junto con 3 dientes de ajo enteros y el ramito de hierbas (compuesto de tomillo, romero y laurel).
Escurrir, refrescar en agua fría, escurrir de nuevo y reservar sobre papel absorbente de cocina.
Reservar los ajos y desechar el ramito.
Frotar el ajo restante por el interior de una fuente refractaria y engrasar.
Disponer los zapallitos en capas, sazonar con sal y pimienta entre cada capa.
Picar lo ajos cocidos y cubrir con ellos los zapallitos.
Mezclar en un recipiente la crema de leche con el curry, las hebras del azafrán, la nuez moscada y el pimentón.
Distribuir la mezcla sobre los zapallitos y espolvorear con el queso rallado.
Llevar a horno precalentado a 200º C, hasta que la superficie esté dorada.
