Poner las almendras en la bandeja doradora precalentada por 2 minutos.
Darle 2 minutos en potencia alta y revolver 2 o 3 veces durante la cocción, para que se doren en forma pareja.
Pasar las truchas por harina.
Hacer 3 cortes en la parte más gruesa.
Poner la mantequilla en una fuente y calentarla por 1 minuto.
Colocar el pescado en la fuente y aliñar bien.
Cocerlo por 1 minuto, darlo vuelta y dejar por 1 minuto más.
Machacar el ajo y mezclarlo con la crema.
Verter esta mezcla sobre las truchas y luego dejar caer una lluvia de almendras molidas.
Para servir, calentar en potencia media por 2 minutos.
Decorar y servir.
