Lo primero será precalentar el horno a 180ºC (350ºF).
Envolver por el exterior con papel platina un molde redondo, desmontable.
Hacer una masa con las galletas trituradas, la mantequilla y el azúcar. Y cubrir el molde en su base y laterales con la masa de galletas, presionando la mezcla bien. Hornear por 10 minutos, y una vez hecho sacar y enfriar sobre una rejilla.
Batir el queso crema con el azúcar, limón, vainilla y sal hasta tener una mezcla suave. Añadir la harina y batir de nuevo. Agregar los huevos y batir. Verter la mezcla en el molde.
Hornear por unos 55 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.
Llevar al frigorífico para enfriar.
