Picar los ajos y cortar la panceta muy chica.
En una cazuela calentar aceite de oliva.
Incorporar los ingredientes según esté orden: la panceta, después el orégano y el ají picante y por último los ajos.
Es imprescindible que los ajos no se quemen, se arruinaría el plato.
Por su lado hervir la pasta “ al dente ” y una vez en la fuente en la que se llevara a la mesa, echar por encima la salsa “Angionara”.
Servir los platos y dejar que cada comensal espolvoree a su gusto el espagueti con queso parmesano rallado.
Se calculan 125 gramos de spaghetti por comensal
