Precalentar el horno a 180°C.
Extraer la corteza del pan, cortar la miga en dados y extenderlos sobre la bandeja del horno en una sola capa; hornearlos por 10 minutos, luego dejarlos enfriar.
Mientras tanto, cortar el queso en dados pequeños.
Mezclar el ajo, el ciboulette, la albahaca, el vinagre y el aceite; verterlo sobre el queso, cubrirlo con plástico transparente y reservarlo 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
Lavar, escurrir y picar las lechugas; colocarlas en una fuente, añadir el queso con la salsa y los dados de pan, revolver.
