Verter la mitad de la crema de leche en una cacerola y calentar a fuego lento.
Cuando empiecen a formarse burbujitas, retirar del calor y agregar el chocolate rallado sin dejar de batir, hasta obtener una crema.
Mezclar la crema restante con las claras y poner en un recipiente al baño María.
Dejar caer, sin dejar de batir, gota a gota, el chocolate preparado, hasta que la mezcla espese.
Agregar la vainilla, tapar y dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no se forme costra.
Entre tanto, calentar la mermelada y mezclar con el licor. Dejar enfriar.
Rellenar las copas con la crema de chocolate, poner encima las moras y cubrir con mermelada.
