Cortar los granos de choclo y procesar para moler.
Se debe comprar la cantidad de porotos que desgranados den un kilo.
Cocinar los porotos en dos litros de agua con una pizca de sal hasta que estén blandos.
Freír en aceite la cebolla y ajo, agregar orégano y pimienta.
Incorporar este sofrito a los porotos cocidos y añadir el choclo molido.
Cocinar aproximadamente 15 minutos o hasta que quede como mazamorra.
Calentar 2 cdas. de aceite, añadir el ají de color. Revolver para unir.
Servir los porotos con un poco de la mezcla de ají.
