Calentar el aceite hasta que despida un ligero vapor.
Agregar las cebollas y el ajo y revolver de vez en cuando durante 5 a 8 minutos hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trocitos bien pequeños.
Agregar los tomates a la cebolla, subir el fuego y dejar freír hasta que se haya evaporado casi todo el caldo.
Pelar las papas y cortarlas en tajadas de 1/2 cm. de espesor.
Añadir las tajadas de papa a la masa de tomate y revolver bien.
Agregar el polvo de pimentón, la sal y la pimienta y el agua hirviendo.
Las papas deben quedar cubiertas por completo.
De ser necesario añadir más agua. Subir el fuego y poner a hervir.
Tapar la olla y dejar cocinar seguidamente a fuego lento durante 15 minutos hasta que las papas estén cocidas.
Cortar el pescado en cubitos y añadir a la mezcla y dejar cocinar durante 5 minutos.
El pescado debe estar cocido después de ese tiempo.
Por último, agregar la migaja de pan y dejar calentar durante unos minutos.
Servir en la misma olla.
