En una sartén a fuego medio-bajo hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla y pimiento en trocitos, y los ajos picaditos finos.
Lavamos la coliflor y cortamos a trozos y cocinamos al vapor hasta que quede al dente (no demasiado cocida). Luego lo sacamos y colocamos en un bol o fuente grande, añadimos las lentejas cocidas, y salpimentamos.
Aplastamos bien todo con ayuda de un pisapuré o un tenedor hasta que obtengamos una pasta. Agregamos los 2 huevos, el sofrito y el perejil picado, mezclamos, agregamos pan rallado poco a poco hasta que nos quede manejable.
Precalentamos el horno a temperatura media.
Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno, vamos cogiendo bolas de mezcla y formando las hamburguesas que colocamos en la bandeja.
Horneamos unos 15 minutos.
