Lo primero será pelar y picar la cebolla, el apio y el tomate finamente, añadir un poco de sal y pochar en una cacerola con un chorro de aceite.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir el vino blanco, la salsa de tomate, la guindilla muy muy picadita. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
Llenar una olla con abundante agua, cuando comience a hervir, añadir un poco de aceite, sal y echar los espaguetis. Dejar cocer durante 10 minutos. Colar la pasta, refrescar con agua fría y reservar.
Salpimientar la carne picada y echarla en la salsa de tomate, mezclar bien y cocinar durante 4 minutos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltear los espaguetis un par de minutos.
Servir los espaguetis con la salsa boloñesa por encima, espolvorear con el queso rallado.
