RECETA DE CREMA ESPECIAL LA BUVETTE

RECETA DE CREMA ESPECIAL LA BUVETTE

Receta de crema especial la buvette. Alimento Base: Azúcar, Calentar la nata y reservar. Batir las yemas con el azúcar, añadir un poco de nata y mezclar. Finalmente unir poco a poco el resto de la nata. Cuajar la crema al "baño maría", añadir...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 6 comensales

Plato: Azúcar

Cocina: Principado de Andorra

Ingredients Method

Ingredientes

16 dl. nata líquida
12 ud. yema de huevo
200 gr. azúcar
3 cucharadita extracto de vainilla
1 pizca azúcar moreno

Method

Calentar la nata y reservar.
Batir las yemas con el azúcar, añadir un poco de nata y mezclar.
Finalmente unir poco a poco el resto de la nata.
Cuajar la crema al "baño maría", añadir el extracto de vainilla y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar moreno y quemar con un hierro.