Pelar y trocear la calabaza, picar el puerro limpio y la cebolla finamente, pelar y picar el tomate.
Rehogar la calabaza en una cacerola con aceite, incorporar la cebolla, el puerro y el tomate, rehogar unos minutos.
Pelar y trocear las patatas y añadirlas a la cacerola, cubrir con agua, sazonar (sal o cubito de caldo), dejar cocer durante unos 25-30 minutos.
Una vez acabado la cocción, batir con la batidora y rectificar de sal si es necesario.
Añadir una cucharada de nata en cada plato y unas hojitas de perejil, servir junto con picatostes de pan al lado.
