Calentar el aceite y saltar los champiñones cortados en 4 trozos, sazonar con sal y pimienta, verter en una fuente y reservar al calor.
Incorporar los tomates en conserva, ligeramente picados, a la sartén y añadir el concentrado de tomate, el ajo y las hierbas picadas.
Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta reducir un poco la salsa.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté "al dente". Escurrir bien.
Verter un poco de salsa de tomate en 6 platos.
Rodear los platos con la pasta y repartir en el centro los champiñones.
Cubrir con la salsa restante y decorar con aceitunas.
