En una bolsa de plástico firme, combinar 3 cucharadas de jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal.
Agregar la carne, sacar el aire fuera de la bolsa y cerrar bien.
Marinar a temperatura ambiente por 30 minutos o por mas de 2 horas en el refrigerador.
Mientras tanto, en un bol mediano, revolver juntos los tomates, cilantro, cebollines, jalapeño, la cucharada restante de jugo de limón y el 1/4 de cucharadita restante de sal.
Refrigerar hasta el momento de servir.
Precalentar la parrilla a fuego alto.
Pasar media cebolla por la rejilla de la parrilla.
Cocinar el bistec, cubierto, volteándolo una vez, por 10 minutos o hasta que quede café.
Dejar estar la carne por 5 minutos antes de rebanarlo delgadamente.
Dividir el bistec y la salsa de tomate en 4 platos y acompañar con una tortilla de maíz.
