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RECETA DE ASPIC DE LA BOTTEGA ANNALISA

Receta de aspic de la bottega annalisa. Alimento Base: Queso Blanco, En una cacerolita disolver la gelatina en el caldo, calentar removiendo hasta que se disuelva completamente, sin que llegue a hervir. Procesar los palmitos Agregarles el queso,...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Queso Blanco
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Mayonesa a gusto salsa
  • 1 de cucharadita Jugo de limón para la salsa
  • 1 cucharadita Salsa de soja para la salsa
  • 25 gr de Margarina para la salsa
  • Apio 5 ramas para la salsa
  • 150 ml Caldo de verdura
  • 2 cucharadas de Salsa de soja
  • 1 cucharada de Jugo de limón
  • 400 gr de Queso blanco
  • 400 gr de Palmitos
  • 100 ml de Caldo de verduras
  • 14 gr de Gelatina sin sabor

Method
 

  1. En una cacerolita disolver la gelatina en el caldo, calentar removiendo hasta que se disuelva completamente, sin que llegue a hervir.
  2. Procesar los palmitos
  3. Agregarles el queso, sal y pimienta, la salsa de soja y el jugo de limón. Mezclar bien.
  4. Agregar la gelatina.
  5. Poner en un molde que estuvo 10 min vacío en el freezer.
  6. Llevar a la heladera 2 hs.
  7. Para desmoldar sumergir el molde unos segundos en agua caliente.
  8. Para la salsa:
  9. En una sartén pequeñita, derretir la margarina.
  10. Agregar el apio picado y dejar cocinar 3 a 4 min.
  11. Retirar, agregar el caldo y procesar.
  12. Llevar a un bol, agregar el resto de los ingredientes.