Retirar el tallo de los champiñones (elegirlos más bien grandes) y limpiar bien para que no quede ningún residuo de tierra.
Colocar en una fuente refractaria, ligeramente enmantecada y reservar.
Mezclar en un recipiente el queso con las aceitunas picadas, el perejil picado, la carne de cangrejo picada, la mostaza, la sal y la pimienta.
Rellenar los champiñones con la preparación anterior y rociar ligeramente con el aceite.
Introducir en el horno, precalentado a 175º C y hornear 10 minutos.
Decorar a gusto y servir.
