Enjuagar y limpiar bien el rape de tendones e hilillos. Sazonar y rebozar en harina, sacudiendo después para eliminar la que sobre.
Freír unos minutos (solo, hasta que comience a dorarse), en abundante aceite caliente y reservar.
Trocear el pimiento y rehogarlo unos minutos, en el mismo aceite de freír el pescado.
Preparar una salsa de tomate con el resto de los ingredientes, según instrucciones (ver salsa de tomate), en una cacerola.
Cuando esté a medio hacer echar el rape y el pimiento en la salsa, añadir tabasco a voluntad, tapar y dejar cocer, hasta que la salsa esté medio consumida y el rape cocido.
Servir caliente.
