Picar en juliana fina las cebollas y los pimientos rojos y verdes.
Poner en una sartén a fuego lento con 1 dl de aceite y cebolla.
Añadir los pimientos verdes y rojos.
Pasados 20 minutos a fuego lento, vierte la salsa de tomate, manteniendo un pequeño hervor.
Poner una sartén a fuego vivo con 1 dl de aceite y los dientes de ajo picados.
Cuando haya cogido carlor, se echan los medallones de rape sazonados con sal, enharinados y espolvoreados con el perejil picado.
Cuando pasen 2 minutos, se dan la vuelta y se tienen otros 2 minutos.
Agregar el caldo de pescado y mover para que ligue un poco el jugo.
A continuación, añadir la piperrada, teniendo unos dos minutos más.
