Cortar la carne en dados de igual tamaño.
Calentar el aceite en la olla y dorar la carne a fuego vivo.
Añadir la cebolla picada, las habas desgranadas, las zanahorias pequeñas, raspadas, y las alcachofas limpias, cortadas en cuartos;
Rehogar todo junto 4-5 minutos, removiendo con una cuchara de madera y añadir el tomate, las hierbas aromáticas, caldo, sal y pimienta.
Dejar que empiece a cocer y espumar; tapar y cocer a la presión y el tiempo que indique el fabricante (también depende de la calidad de la carne; puede oscilar entre 12 y 25 minutos).
Comprobar el punto de la carne y rectificar el sazonamiento.
Acompañar con patatas fritas o ensalada verde.
