Precalentar el horno a 210 grados centígrados.
Preparación de la Tartaleta:
Colocar en el procesador de alimentos la harina, la mantequilla, la manteca y
una puntita de sal. Mezclar todo hasta que esté arenoso.
Añadir tres cucharadas de agua y mezclar con un tenedor o pulsar el procesador.
Agregar el agua necesaria para formar la masa.
Acomodar la masa con las manos en el fondo y los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas de diámetro o en cuatro moldes individuales con el fondo desmontable. Hornear durante siete minutos.
Preparación del Relleno:
Saltear en aceite de oliva el pimiento y las espinacas. Enfriar.
Mezclar con los huevos, crema y queso, sazonar con sal y pimienta.
Vaciar el relleno en los moldes y hornear hasta que cuaje.
