Para obtener leche agria rápidamente agregar 1 cta. vinagre a la leche corriente y dejar reposar.
Precalentar horno a 350°F.
Engrasar dos moldes de capas de 20 x 4 cm.
En un tazón cernir juntos la harina, polvo de hornear, sal, bicarbonato, canela, clavo, pimienta y nuez moscada.
En el tazón grande de la batidora a alta velocidad batir la mantequilla, azúcares, huevos y vainilla, por 5 minutos.
Bajar velocidad y agregar la harina en cuatro partes alternando con la leche agria, empezando y terminando con harina.
Batir 1 minuto más hasta quedar espumoso.
Verter a los moldes preparados y hornear por 35 minutos.
Sacar y volcar.
Rellenar y cubrir con el siguiente lustre.
Lustre rubio: Mezclar en la ollita superior de baño María claras, azúcar, miel de abejas, crémor y agua por 1 minuto.
Poner la ollita sobre baño María que el agua no toque el fondo, para que sea solamente a vapor.
Batir por 7 minutos más hasta que crezca y espese.
Apartar del calor y agregar vainilla.
Batir por 2 minutos más, hasta espesar más y tenga consistencia para lustrar.
