PULPO A LA PARRILLA CON EMULSIÓN DE PATATA Y ACEITE DE OLIVA

PULPO A LA PARRILLA CON EMULSIÓN DE PATATA Y ACEITE DE OLIVA

Pulpo a la parrilla con emulsión de patata y aceite de oliva. Alimento Base: Pulpo, Cocer las patas del pulpo y poner a marinar durante unas cuantas horas en aceite de oliva y limón. Dorarlas durante unos minutos sobre la parrilla. Cocer las patatas...

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 50

Tiempo Total 50

Raciones: 4 comensales

Plato: Pulpo

Cocina: Albalate del Arzobispo

Ingredients Method

Ingredientes

4 patas de pulpo
Aceite de oliva virgen extra
Limón
1/2 kg. de patatas
Sal de mar
Comino
1/8 l. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de aceite de almendras
Sal
Pimientos de Ezpelette
1 cucharada de cebollino fresco
Espárragos verdes o blancos

Method

Cocer las patas del pulpo y poner a marinar durante unas cuantas horas en aceite de oliva y limón.
Dorarlas durante unos minutos sobre la parrilla.
Cocer las patatas con sal de mar y comino.
Elaborar un puré con las patatas y el resto de los ingredientes.