El primer paso a seguir para la elaboración de esta deliciosa receta, es golpear nuestro pulpo antes de cocinarlo. Se debe realizar sobre un bol para evitar ensuciar demás con los líquidos que suelta el pulpo.
Lavamos el pulpo con agua fría para retirar la suciedad y procedemos a cocinarlo con agua y sal en una olla.
Cuando el agua comience a hervir se debe sacar y meter al pulpo por la cabeza en la olla, al menos unas tres veces.
Posterior a eso dejamos cocinar el pulpo por aproximadamente 40 minutos en agua hirviendo y comprobamos su dureza con un tenedor.
Por otro lado lavamos nuestras papas, las pelamos y cortamos a la mitad para reservar y cuando el pulpo sea retirado del fuego, incorporamos nuestras papas a cocinar en la misma agua.
Cortamos el pulpo con tijeras y servimos con papas. Le colocamos aceite de oliva, un poco más de sal, pimienta y el pimentón en polvo.
¡Y listo!, tenemos un delicioso pulpo a la gallega para disfrutar y compartir.
