Ponemos la noche antes en agua las lentejas.
Ponemos en la olla aceite, una cabeza de ajos, la cebolla, una hoja de laurel, el pimiento seco rojo, un tomate seco o del tiempo y pimentón dulce.
Echamos las lentejas, rehogamos un poco y añadimos el agua.
Mientras se calienta pelamos las patatas, un trozo de calabaza, las zanahorias y unas espinacas, sal al gusto y tapamos la olla.
Cuando pase unos 25 o 30 minutos, las apagamos, la abrimos y cogemos todos los ingredientes del potaje menos la zanahoria y las patatas.
Los demás ingredientes los pasamos, los echamos a la olla y le damos un hervor y ya están listas.
Si queremos y tienen caldo suficiente le podemos poner un puñado de arroz.
