Se cuecen las acelgas y escurren.
Se ponen las habichuelas a hervir, se les muda el agua y se dejan cocer.
Mientras se hace un refrito de ajo, pimiento rojo y tomate fresco.
Cuando el refrito está hecho se le echa una cucharada de pimiento molido y se le da una vuelta, el pimiento rojo se saca y se machaca.
Cuando las habichuelas están cocidas, se le echa el refrito, las acelgas, las patatas, tomate seco, azafrán y sal.
Cuando todo esté a medio guisar se le añaden las almendras fritas machacadas y terminamos de cocer.
