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PORTOBELLOS RELLENOS DE AGUACATE Y ESPINACAS

Portobellos rellenos de aguacate y espinacas. Alimento Base: Champiñones, Precalentar el horno a 230ºC (450ºF). Lavar suavemente los champiñones en agua fría, quitar los tallos desde la base con cuidado (guardar los tallos para otro día, son...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Champiñones
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 gr de Champiñones Portobello ?negros- o blancos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1-2 tazas de espinacas frescas
  • 1 diente de ajo
  • 1 aguacate maduro
  • Un puñado de nueces
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • Un puñado de almendras laminadas para adornar

Method
 

  1. Precalentar el horno a 230ºC (450ºF).
  2. Lavar suavemente los champiñones en agua fría, quitar los tallos desde la base con cuidado (guardar los tallos para otro día, son ideales para tortilla o revuelto).
  3. Forrar una bandeja con papel de hornear o de aluminio. Verter 1 cucharada de aceite de oliva en una pequeña taza, y utilizar una brocha de pastelería para pintar los champiñones con el aceite. Colocarlos encima de la bandeja, espolvorear con un poco de sal.
  4. Hornear durante unos 8 minutos.
  5. Mientras para el relleno, mezclar las espinacas, ajo, nueces, pulpa del aguacate y los condimentos en una licuadora o batidora y triturar.
  6. Rellenar los champiñones y espolvorear con las almendras en rodajas.